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  對于夾層鍋相信大家都不陌生，在我們生活中，可以很容易發現它的蹤跡，像我們平常吃的糖果就是用它來熬制的糖漿來制造而成的呢！夾層鍋根據它的出料方式分為了立式夾層鍋與可傾式夾層鍋，現在讓我們一起來了解下立式夾層鍋吧。

  不銹鋼立式夾層鍋又可稱之為固定式夾層鍋，是夾層鍋中一個常見的種類，是因為夾層鍋站立在地面上固定工作而這樣叫。立式夾層鍋主要組成部分是鍋體、支腳、攪拌裝置（可不帶）。支腳有三棱錐形式的支腳跟圓管式的支腳。夾層鍋設備采用食品標準級的304/316不銹鋼制造，鍋體鏡面拋光處理。根據工藝的不同需要可以分為帶攪拌跟不帶攪拌兩種，攪拌的轉速為：36r/min，攪拌槳的形式可分為普通攪拌槳（錨式）和刮底攪拌兩種。立式夾層鍋有電加熱（導熱油）、蒸汽加熱（直接通蒸汽）兩種，需要注意的是立式夾層鍋是無法使用煤氣作為熱源加熱。立式夾層鍋出料是從底部出料，十分的方便，特別適合液體并且不粘稠的物料。
  不銹鋼立式夾層鍋具有受熱面積大、加熱速度快、加熱均勻、操作方便，設計簡單，易懂操作等特點，是提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的食品機械設備。